Vepřová panenka v bylinkách se špenátem a portobello
Portobelo je chutově velmi dobrá houba, kterou jsem již zmiňoval. Tentokráte ji mám v kombinaci s čerstvým špenátem a vepřovou panenkou, marinovanou v bylinkách....
Ingredience:
Vepřová panenka 2 ks
Portobello 4 ks
Listový čerstvý špenát 500 gr
Smetana 200 ml
Máslo
Olivový olej
Piniové oříšky
Česnek
Menší cibulka
Sůl,pepř
Snítek šalvěje,tymiánu a rozmarýnu
Postup:
Bylinky nakrájíme na jemno a rozprostřeme společně se solí a pepřem na prkénku. Vepřovou panenku pomasírujeme olivovým olejem a poválíme v bylinkách..Necháme marinovat alespoň hodinu, nejlépe do druhého dne. Pak zprudka opečeme na grilovací pánvi a dáme ještě tak na 8 minut na 180 °C předehřáté trouby. Než nakrájíme, necháme 5 minut odpočinout.
Portobello sloupneme a dáme do pečící misky, můžeme použít i pečící papír. Do kloboučku dáme kousky česneku,sůl, pepř,piniové oříšky a nakonec zakápneme olivovým olejem. Dáme pod gril do trouby, dokud nejsou pěkně do zlatova.
Čerstvý špenát opereme a osušíme. Na pánev dáme olivový olej a zpěníme cibulku do sklovata. Přidáme česnek a nakonec špenát. Orestujeme a na závěr přidáme smetanu. Osolíme opepříme a necháme zredukovat.
Žádné komentáře:
Okomentovat