Kuba

 

Tento nožík si nakreslil můj devítiletý syn  Kuba. Takhle vypadal jeho návrh....

 

Model Kuba


Materiál: D2
Tvrdost: 61 HRC
Délka čepelky: 90mm
Celková délka: 190 mm
Tloušťka: 3,8 mm
Montáž: Příložky,Wenge, Nerez trubička

Red

Model Red


Materiál: AK5
Tvrdost: 57 HRC
Délka čepelky: 110mm
Celková délka: 225 mm
Tloušťka: 5,5 mm
Montáž: Příložky ABS plast , nerez TORX

Blanšírované kapustičky

Růžičková kapusta, je další moje oblíbená zelenina. Dá se jíst jen tak, či použít jako vynikající příloha.

Suroviny:

500 gr růžičkové kapusty
150 gr slaniny
Dvě šalotky
Máslo,sůl,pepř, petrželka na zdobení

Postup:

Z kapustičky seřízneme spodní košťálek a sloupneme vrchní vrstvu. Vhodíme do vroucí osolené vody a vaříme tak tři minutky. Scedíme a okamžitě dáme do misky s vodou a ledem, abychom zastavily teplo a získáme tak krásně zelené a křupavé hlavičky. Po schlazení dáme okapat.
Na másle zpěníme dvě šalotky a přidáme slaninu. Pak přidáme rozpůlené kapustičky a zprudka orestujeme. Na závěr stáhneme z plamene, osolíme, opepříme a necháme rozpustit dva oříšky kvalitního másla zdobíme petrželkou. Já jím jen tak s čerstvým chlebem, či se dá použít jako luxusní příloha.

Dršťková polévka z hlívy

Dršťková polévka z hlívy

Dalším produktem z mé houbové zahrádky , je velmi zdravá hlíva ústřičná. Velmi dobrá a pevná houba, ze které velmi rád vařím dršťkovou.Nakrájená hlíva je totiž od dršek skoro k nerozeznání...


Suroviny

Jeden větší trs Hlívy
Dvě střední cibule
Dvě lžíce dobrého sádla
Vývar
4 stroužky česneku
Tvrdý chléb na zahuštění
Sůl,pepř,majoránka, parika, kmín

Postup:

Na sádle zpěníme na drobno nakrájenou cibulku. Přidáme nakrájenou hlívu a čerstvě nadrcený kmín. Zkuste si doma nadrtit kmín a uvidíte, tedy hlavně ucítíte ten rozdíl. Přidáme nakrájený česnek a nakonec velmi krátce zarestujeme papriku. Zde bych také rád podotknul, že není paprika, jako parika a ta nejkvalitnější pochází z maďarska s označením ASTA 180.
Pak už jen zalijeme dobrým vývarem a necháme vše provařit. Já zahušťuji nastrouhaným tvrdým chlebem a těsně než je polévka hotová, tak ji dosolím, přidám majoránku,pepř a ještě dva stroužky utřeného česneku...Podáváme s dobrým chlebem...

Portobello na grilu

Dnes představím úpravu vynikající houby ze své zahrádky- portobello.  Úprava je naprosto jednoduchá. Do klobouku dáme hrubozrnnou mořskou sůl, čerstvě namletý pepř a olivový olej...Pak už jen šup na gril a vytvoříte něco naprosto úžasného.... Pokud už nechytnete grilovací počasí, dá se použít i grilovací pánev, jen tak na sucho bez oleje...